ארטישוק נולדה מאהבה לאמנות, לחדוות יצירה ולאפשרות לבטא את עצמך באמצעות יצירה אישית ואינטימית. בחרנו לממש את האהבה הזאת בדרך לא שגרתית: הפקה של חופשות יצירה בנות מספר ימים (רטריטים) המוקדשות, כל אחת בנפרד, לתחום אמנות נבחר - ציור, כתיבה, צילום, שירה ועוד, כל רטריט כזה, בהנחיית מורה-אמן בולט בתחומו. 
אנחנו קוראים לחופשות האלה 'רטריט', כי הן מאפשרות להתנתק מכל מה שמפריע, להניח בצד את טרדות החיים, להיישיר מבט פנימה ולהפנים לעומק את שפת האמנות.
המשתתפים ברטריטים, חלקם שוחרי אמנות ותיקים ומיומנים, חלקם חובבים בתחילת דרכם, וכל אחד יוצר במינון, בקצב ובכיוון שמתאים לו. ההתמסרות ליצירה והסרת השיפוטיות מאפשרים למשתתפים לשחרר, להעז ולגלות בעצמם צדדים שלא הכירו קודם. אין מותר ואסור, אין נכון ולא נכון. אפשר לנוע לאורך ולרוחב הרטריט, מסדנה לסדנה, ממנוחה והתרעננות לטיול קצר בטבע, וחוזר חלילה. אפשר להתנסות בעוד ועוד חומרים וטכניקות, או להתעמק בדרך נבחרת, אפשר להיות מכונס בתוך עצמך או להיפך, להיפתח ולהכיר אנשים חדשים. אפשר להיזכר באהבות ישנות ואפשר לגלות אהבה חדשה.  עוד ...